सचिन शर्मा, संवाददाता, नमस्कार भारत
SRGC: श्रीराम कॉलेज मुजफ्फरनगर में पशु चिकित्सा दिवस के अवसर पर कृषि विभाग में ‘’डेयरी उत्पाद विकास, वृद्धि और ज्ञान कार्यक्रम’’ का आयोजन किया गया। कार्यक्रम का शुभारम्भ श्रीराम ग्रुप आफ कॉलिजेज के संस्थापक चेयरमैन डॉ एससी कुलश्रेष्ठ एवं श्रीराम कॉलेज के निदेशक डॉ अशोक कुमार, द्वारा दीप प्रज्वलित कर किया गया। इस अवसर पर कॉलेज के निदेशक डॉ अशोक कुमार ने मुख्य अतिथि को पुष्पगुच्छ भेंट करके उनका स्वागत किया। कृषि विभाग के विभागाध्यक्ष डॉ नईम अहमद, के निर्देशन में कृषि विभाग के प्रथम एवं द्वितीय वर्ष के छात्र छात्राओं के लिए दस दिन का ’डेयरी उत्पाद विकास, वृद्धि और ज्ञान कार्यक्रम’ विषय पर’ प्रशिक्षण कार्यक्रम प्रारंभ किया।
50 छात्र छात्राओं ने किया कार्यक्रम में प्रतिभाग
SRGC: पहले दिन 50 छात्र-छात्राओं ने कार्यक्रम में प्रतिभाग किया। वही छात्रों द्वारा बनाये गए विभिन्न उत्पादों के मूल्यांकन हेतु श्रीराम कॉलेज के विभागाध्यक्ष में से बनायी गयी निर्णायक समिति में डॉ विनीत कुमार शर्मा, डॉ निशांत राठी, डॉ पूजा तोमर, डॉ गिरेन्द्र गौतम, डॉ अलोक गुप्ता, डॉ डीसी साहू ने बच्चों के बनाये हुए उत्पाद को मूल्यांकन किया।
दूध हमारे जीवन के लिए एक सम्पूर्ण आहार के रूप में है – डॉ एससी कुलश्रेष्ठ
SRGC: इस अवसर पर श्रीराम ग्रुप आफ कालिजेज के चेयरमैन डॉ एससी कुलश्रेष्ठ ने बताया की दूध हमारे जीवन के लिए एक सम्पूर्ण आहार के रूप में होता है। जो हमारे शरीर को अनेक रोगो से मुक्त करता है तथा एक शक्ति प्रदान करता है। इस अवसर पर कृषि विज्ञान विभाग के विभागाध्यक्ष डॉ. नईम ने बताया की विश्व पशु चिकित्सा संघ (डब्ल्यूवीए) ने जानवरों, लोगों और पर्यावरण के स्वास्थ्य और कल्याण की रक्षा में पशु चिकित्सकों की भूमिका को पहचानने और बढ़ावा देने के लिए 2000 में विश्व पशु चिकित्सा दिवस की स्थापना की। जिसमे डॉ निशांत राठी ने बच्चो को प्रोत्साहित करते हुए कहा की डेरी उत्पाद से विभिन्न-विभिन्न उत्पाद (दूध, मलाई, मक्खन, किण्वित, दही, पनीर, कस्टर्ड) बना करके अच्छे उद्यमी बन सकते हैं और छात्र-छात्राएं अपना भविष्य बना सकते हैं।
SRGC: अभिषेक – ने बताया की कैसे प्रोडक्ट को बनाया है सामग्री -10-12 बादाम,2 ) गिलास पूर्ण वसा वाला दूध (लगभग 750 मिली),5 चम्मच चीनी या अपने स्वादानुसार, 2 चम्मच कस्टर्ड पाउडर, (छोटा चम्मच इलायची पाउडर, चुटकी भर केसर (वैकल्पिक),1 छोटा चम्मच पिस्ता कटा हुआ बादाम शेक या बादाम मिल्कशेक रेसिपी भीगे हुए बादाम, दूध, चीनी और कस्टर्ड पाउडर से बनाई जाती है।,10-12 बादाम 4-5 घंटे या रात भर के लिए पानी में भिगो दें। 5 घंटे बाद बादाम को छीलकर 1/4 कप दूध के साथ पीस जार में डालें, फिर एक महीन, चिकना पेस्ट बनाएं, एक मोटी तली की कढ़ाई में, 2 गिलास दूध उबालें। जब दूध उबलने लगे तो आंच को मध्यम कर दें और दूध को चलाते रहें। दूध को तब तक उबालें जब तक कि यह एक चौथाई न रह जाए। पैन के किनारों से दूध के ठोस पदार्थों को भी खुरच लें।
इसके बाद इसमें बादाम का पेस्ट डालकर लगातार चलाते रहें। साथ ही इसमें ( छोटी चम्मच इलायची पाउडर और एक चुटकी केसर डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। इसके अलावा, 5 छोटे चम्मच चीनी डालें और मिलाएँ। आप अपने स्वादानुसार चीनी मिला सकते हैं। इसी बीच, एक प्याले में आधा कप दूध ले लीजिए और इसमें 2 छोटी चम्मच कस्टर्ड पाउडर डाल दीजिए. सुनिश्चित करें कि दूध कमरे के तापमान पर है। इसे मिलाएं और गांठ रहित बैटर बनाएं। आंच धीमी करें और दूध में कस्टर्ड पाउडर का पेस्ट डालें। गांठों को रोकने के लिए जल्दी और लगातार हिलाएं। 5-7 मिनट के बाद बंद कर दें आंच पर रखें और दूध को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, और फिर बादाम शेक को 4-5 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। बादाम शेक ठंडा परोसें, ऊपर से कुछ पिस्ता डालें।बादाम कस्टर्ड मिल्कशेक स्वाद से भरपूर है। बादाम और कस्टर्ड पाउडर का मेल इस पेय को बहुत गाढ़ा और क्रीमी बनाता है। स्वादिष्ट, मलाईदार और ताज़ा बादाम शेक गर्मी के मौसम के लिए एक आदर्श पेय है।
SRGC: इस अवसर पर श्रीराम गर्ल्स कॉलेज के निदेशक डॉ मनोज धीमान, डॉ अस्फाक, डॉ अब्दुल अजीज खान, डॉ सौरभ मित्तल, डॉ प्रमोद, डॉ पंकज शर्मा, डॉ विपिन सैनी, डॉ विवेक त्यागी, डॉ अंजू त्यागी इस प्रतियोगिता के सहसंचालक डॉ विक्रांत, सचिन साहू, सूरज सिंह, सुरेंद्र आदि उपस्थित रहे।
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